Sezon na czerwone porzeczki trwa. Są one bogatym źródłem pektyn i świetnie nadają się do domowych przetworów. Konfitura z czerwonej porzeczki sprawdzi się doskonale jako dodatek do deserów czy tortów. Warto więc korzystać z sezonowych owoców i zamknąć ich niesamowity smak na dłużej w domowych przetworach, które najlepiej smakują wykonane samodzielnie.
Składniki
- 1 kg czerwonej porzeczki
- 1 cytryna
- 600 g cukru
Przygotowanie
Przygotowanie domowej konfitury z czerwonej porzeczki zaczynamy od umycia owoców, a następnie odstawiamy je do ocieknięcia. Kolejnym krokiem jest obranie ich z szypułek i przełożenie do garnka, w którym wszystkie porzeczki zasypujemy cukrem.
Nie rozpoczynamy jeszcze gotowania. Czekamy, aż porzeczki puszczą sok co potrwa około dwóch godzin. Dopiero wtedy zaczynamy gotować je na średnim ogniu, aż zawartość garnka zagotuje się. Wtedy zmniejszamy ogień, dodajemy sok z jednej cytryny i gotujemy je jeszcze przez pół godziny. Podczas gotowania na każdym z jego etapów musimy pamiętać o regularnym mieszaniu konfitury, aby nam się nie przypaliła.
Na koniec konfiturę gorącą przekładamy do wyparzonych słoików. Słoiki możemy wyparzyć w piekarniku, co jest bardzo wygodnym sposobem. Na koniec pasteryzujemy je, co również możemy zrobić w ten sam sposób – więcej dowiecie się w tym artykule. Ostudzone słoiki przekładamy do spiżarni. Nasza konfitura jest gotowa na zimę.
