Ciasto Specjał Mikołajowej to rozpływający się w ustach smakołyk, który podbije serca gości podczas rodzinnych spotkań. Składa się z puszystego kakaowego biszkoptu, masy makowej, kremu czekoladowego i polewy czekoladowej z suszonymi śliwkami.
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek rozmiar L
- 150 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 1 i 1/4 szklanki)
- 2 łyżki kakao
- łyżka maki ziemniaczanej
- 180 g cukru (3/4 szklanki)
- łyżka oleju
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa (można też użyć gotowej z puszki):
- 250 g maku (2 szklanki)
- 400 ml mleka (półtora szklanki)
- 100 g masła
- 50 g miodu
- 50 g cukru
- garść rodzynek
- garść orzechów włoskich
- łyżeczka aromatu pomarańczowego
Krem czekoladowy:
- 330 ml śmietany 30%
- 250 g mascarpone
- łyżka żelatyny
- 80 ml wody
- 2 łyżki masła czekoladowego
Polewa czekoladowa:
- 100 g śliwek suszonych
- 100 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki kakao
- niecałe pół szklanki mleka (100 ml)
Ponadto:
100 g biszkoptów (można pominąć)
