Ogórki małosolne to klasyka kuchni polskiej. Nigdy nie postoją zbyt długo, a wokół kamionkowego naczynia zawsze ktoś się zatrzyma, aby sprawdzić, czy są już gotowe do jedzenia. Nie trzeba chyba nikomu mówić, że nawet jeśli jeszcze nie będą gotowe, to i tak ekspresowo zostaną wyłowione z solanki przez domowników.
Karol Okrasa to znany polski kucharz. W Kuchni Lidla przedstawił on swój przepis na ogórki małosolne. Jeden tajemniczy składnik sprawia, że są wyjątkowe w smaku. Jest on dość specyficzny i zależy od regionu.
Składniki
- twarde ogórki gruntowe
- ciepła przegotowana woda
- 2 łyżki gorczycy
- 1,5 łyżki soli na 1 litr wody
- korzeń chrzanu
- pęczek kopru
- liście porzeczki
- 5 ząbków czosnku
Przygotowanie
- Zaczynamy od namoczenia ogórków w zimnej wodzie
- Do ciepłej przegotowanej wody dodajemy 2 łyżki gorczycy oraz sól
- Myjemy resztę dodatków. Korzeń chrzanu dzielimy na cztery. Liście kopru dodajemy w całości, tak samo liście porzeczki. Czosnek kroimy na kawałki.
- Część z tych dodatków układamy na dnie naczynia z krzemionki. Potem kładziemy ściśle warstwę ogórków. Następnie znów dodatki i tak dalej, aż skończą nam się ogórki.
- Wszystko zalewamy solanką. Po 2-3 dniach będą najlepsze.
