Jesień powoli nas dopada, do lasu iść wypada, grzybów pozbierać i za przyrządzania dań, z nich się zabierać. Kto o świcie do lasu wyruszy, ten z pewnością więcej znajdzie grzybowych kapeluszy, a jeśli jeszcze, wie gdzie się chowają, to szybko koszyki nimi zapełniają. A kto las ma nie po drodze, to może na bazar skoczyć na jednej nodze i kupić swoje ulubione, świeżo z lasu przyniesione.
Ja kurki w sosie śmietanowym przygotowałam, do których roladki mięsne dodałam. Grzyby z kaszą gryczaną świetnie się zgrały i jeszcze lepiej smakowały.
Składniki
roladki:
- 0,5 kg schabu,
- ok. 150 g serka śmietankowego z papryką capresi,
- 2-3 ogórki konserwowe np. o smaku chili,
- 100 % oleju rzepakowego,
sos kurkowo kremowy:
- 400 g świeżych małych kurek,
- 1 mała główka czosnku,
- ½ cytryny,
- pieprz czarny grubo mielony do smaku,
- 400 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 150 ml wody,
- sól do smaku,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka 100% oleju rzepakowego,
- ½ łyżeczki przyprawy grama salama,
- pęczek świeżego szczypiorku,
ponadto:
- ok. 300 g kaszy gryczanej,
- sól i pieprz do smaku.
