Przepis na pesto koperkowe to świetna inspiracja na obiad. Przygotowanie pesto jest szybkie, a po dodaniu makaronu i paru innych dodatków, mamy gotowy szybki obiad. Ja lubię dodać smażone piersi z kurczaka, kapary oraz suszone pomidory. Taki obiadek zamykam w słoiku, zabieram do pracy i smakuje świetnie nawet na zimno. Nie trzeba go podgrzewać!
Przepis na pesto koperkowe
Podstawowym składnikiem oczywiście jest sam koperek. Będziemy potrzebować dużego pęczku, takiego, jaki dostaniemy na ryneczku. W marketach pęczki koperku są raczej symbolicznych rozmiarów. Najlepiej oczywiście byłoby wykorzystać świeży koperek z własnego ogrodu.
Przygotowanie
- duży pęczek koperku lub dwa mniejsze
- 50 g tartego parmezanu
- 50 g pestek słonecznika
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie
- Opłucz koperek, strzepnij nadmiar wody, a następnie drobno go posiekaj.
- Wyciśnij do środka ząbek czosnku.
- Słoneczki upraż na suchej patelni.
- Następnie wszystkie składniki dodaj do blendera.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i zblenduj.
- Miksuj, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, w razie potrzeby dolej oliwy.
Jak wykorzystać pesto koperkowe w kuchni
Makaron
Pesto koperkowe będzie doskonałym dodatkiem do różnych rodzajów makaronu. Możesz po prostu wymieszać ugotowany makaron z pesto, dodać ulubione warzywa i ser.
Ryby
Pesto koperkowe świetnie komponuje się z rybami, szczególnie z łososiem, dorszem czy pstrągiem. Możesz użyć pesto jako marynaty przed pieczeniem lub smażeniem ryby, lub podać je jako sos na wierzchu upieczonej ryby.
Ziemniaki
Ugotowane ziemniaki albo ziemniaki pieczone mogą stać się ciekawsze w smaku dzięki dodatku pesto koperkowego.
Jajka
Pesto koperkowe dodane do omletu lub jajecznicy może dodać potrawie niezwykłego smaku.
Sałatki
Pesto może służyć jako sos do sałatek. Sprawdzi się szczególnie dobrze w sałatkach z dodatkiem ryb, krewetek, czy awokado.
Kanapki
Sos pesto można rozsmarować na pieczywie jako alternatywę dla masła czy majonezu. Będzie świetnie smakować z kanapkami z wędliną, serem czy warzywami.
Grill
Pesto koperkowe może posłużyć jako sos do mięs i warzyw z grilla. Będzie doskonałym urozmaiceniem dla typowych sosów grillowych.
