Na blogu jest już dostępny przepis na faszerowaną paprykę po meksykańsku a teraz coś podobnego tyle że cukinia. Sezon cukiniowy więc trzeba korzystać. Przepis bardzo podobny, do farszu dodałam tylko trochę świeżej papryki i użyłam pomidorów ze słoika bo moje dopiero zaczynają dojrzewać. Proste, smaczne i sycące danie na letni obiad.
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 500 g mięsa mielonego, zmieliłam łopatkę
- 100 g ryżu
- 1 duża cebula
- pół czerwonej papryki
- 150 g czerwonej fasoli z puszki
- 150 g kukurydzy z puszki
- 1 słoik krojonych pomidorów (650 ml)
- sól,pieprz
- ostra papryczka suszona lub świeża
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- olej do smażenia
- ser żółty do posypania
