Jabłecznik na biszkopcie z bitą śmietaną i tartą czekoladą to ciasto, które rozpływa się w ustach. Jest bardzo smaczne i, wbrew pozorom, nie takie trudne do zrobienia, jakby się wydawało. Wymaga co prawda nieco czasu, ale efekt końcowy wynagradza wszelki trud.
Składniki
Na biszkopt:
- 8 jajek wielkości M (400 g waga w skorupkach)
- 150 g mąki tortowej (szklanka)
- 200 g drobnego cukru (szklanka)
- 50 g mąki ziemniaczanej (1/3 szklanki)
Na masę jabłkową:
- 1 – 1,2 kg jabłek
- 100 g cukru (pół szklanki)
- sok z połówki cytryny
- 1/3 szklanki wody
- łyżka masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na bitą śmietanę:
- 800 ml śmietany kremówki 30%
- łyżka żelatyny
- 100 g drobnego cukru (pół szklanki)
Ponadto:
- pół kostki gorzkiej czekolady
