Nie wszyscy lubią wątróbkę. Zazwyczaj mamy z nią złe skojarzenia z dzieciństwa. Wątróbka jest jednak bardzo smaczna, a odpowiednio przyrządzona wręcz wyśmienita. Do tego jest tania i zdrowa. Świetnie sprawdza się też na diecie – to chude i mało kaloryczne mięso. 100 g wątróbki drobiowej to zaledwie 120 kcal. Oczywiście kaloryczność będzie różna w zależności od sposobu przygotowania. Bez zmian jednak pozostają wartości zdrowotne wątróbki. Jest ona bardzo dobrym źródłem białka co sprawia, że daje uczucie sytości na długo. Do tego znajdziemy w niej dużo witaminy A, witamin z grupy B oraz żelaza. Znajdziemy w niej również magnez, potas, cynk czy miedź. Wątróbkę warto jeść, a dzisiaj podpowiemy Wam jak smacznie ją przygotować :)
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 1 biała cebula
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/2 szklanki piwa
- mąka
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- pęczek pietruszki
- mleko
- masło klarowane
Przygotowanie
- Wątróbkę umyj i podziel, a następnie włóż do zamykanego pojemnika i zalej mlekiem. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Po tym czasie odlej mleko, a wątróbkę obsyp mąką.
- Cebulę pokrój w piórka, wrzuć na rozgrzane masło i dopraw majerankiem, solą, pieprzem i brązowym cukrem. Podsmaż, aż się skrystalizuje.
- Na osobnej patelni usmaż wątróbkę. Gdy dobrze się zarumieni z dwóch stron przerzucamy ją do patelni z cebulką, podlewamy piwem i przykrywamy do duszenia.
- Po chwili duszenia wątróbka jest gotowa. Na koniec posypujemy świeżo siekaną pietruszką.
