Bardzo lubię barszcz czerwony , który najczęściej podaję z krokietami. Nadzienie krokietów może być różne : wieprzowe, drobiowe, warzywne lub jak w tym przepisie mieszane : wieprzowo – warzywne. Jest moja ulubiona wersja krokietów. Bardzo je lubię często przyrządzam, choć wymagają sporo czasu aby je przygotować. Krokiety z mięsem i kapustą są sycące, bardzo smaczne, w środku miękkie a na zewnątrz chrupiące. Farsz którym nadziewam krokiety nie jest surowy . Mięso najpierw gotuję z dodatkiem włoszczyzny i przypraw, dzięki czemu jest smaczne i aromatyczne. Jeżeli mamy pozostałości mięsa z zupy lub pieczeni możemy je spokojnie użyć do nadzienia , wtedy gotowanie mięsa nam odpada. Kiszoną kapustę również zagotowuję w oddzielnym garze, żeby zmiękła. Wystudzone składniki mielę i doprawiam do smaku.
- 45 dkg mięsa wieprzowego np: łopatka
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- kilka ziarenek pieprzu
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 jajko
- bułka tarta olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- usmażone naleśniki
