Kurczak pieczony na butelce, to przepyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Smakuje świetnie. Skórka jest chrupiąca na zewnątrz, a mięso w środku bardzo soczyste. W tym również pierś, która często podczas pieczenia wysusza się i staje się mało apetyczna. W tym przypadku jest jednak inaczej.
Przepis na kurczaka pieczonego na butelce nie zajmuje wiele czasu. Wymaga jednak czekania. Najpierw, aż kurczak się zamarynuje. Następnie musimy poczekać, aż się upiecze. Zasada dotycząca czasu pieczenia jest bardzo prosta. Pieczemy go w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez jedną godzinę na każdy kilogram wagi kurczaka. Dlatego, jeśli waży on 2kg, wtedy pieczemy go przez dwie godziny.
Możemy wykonać go w dwóch wersjach. Pierwsza, to kurczak pieczony na butelce piwa. Co pół godziny podczas pieczenia dosypujemy do piwa odrobinę soli. Dzięki temu zacznie się pienić i wypływać z butelki. Dzięki temu skąpany w piwie kurczak będzie soczysty i zyska piwny aromat.
Możemy również przygotować wersję bez piwa. Sprawdzi się w przypadku obiadu przygotowywanego dla dzieci. Wtedy piwo wystarczy zastąpić wodą. Woda podczas pieczenia będzie parowała przez otwartą szyjkę butelki. W piekarniku wzrośnie w ten sposób wilgotność, którą przyjmie mięso i dzięki temu również nie będzie takie suche.
Skoro jesteśmy przy temacie butelki, to warto pamiętać o tym, że przed pieczeniem powinniśmy ją namoczyć, aby usunąć naklejkę i klej. Następnie zanim kurczaka nałożymy na butelkę wyparzamy ją we wrzątku.
Drugim bardzo ważnym elementem tego przepisu jest marynowanie kurczaka. Najlepiej pozostawić go w marynacie na całą noc. Marynujemy go wewnątrz i na zewnątrz. Dzięki temu będzie naprawdę pyszny i przejdzie przyprawami.
Kurczaka na butelce możemy upiec wraz z warzywami. To sprawia, że jest to naprawdę szybki sposób na obiad. Warzywa warto wcześniej obgotować i dodać je na blachę w połowie pieczenia. Wtedy z kurczaka wytopi się tłuszcz. Za pomocą pędzelka możemy posmarować nim warzywa, dzięki czemu będą jeszcze smaczniejsze.
Jak upiec kurczaka na butelce
Składniki na kurczaka
- 1 kurczak bez podrobów
- 1 butelka piwa
- dodatkowo warzywa, z którymi podamy kurczaka, jeśli chcemy
Składniki na marynatę
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta pieprzu
- szczypta kurkumy
- szczypta curry
- sól
Przygotowanie
Przygotowanie kurczaka warto zacząć kilka godzin wcześniej, a najlepiej nawet dzień przed podaniem. Dzięki temu ma on szansę przejść marynatą. Dlatego najpierw nacieramy kurczaka solą. Następnie mieszamy w miseczce resztę składników na marynatę. Tak przygotowaną marynatą smarujemy całego kurczaka, na zewnątrz i wewnątrz. Owijamy go folią spożywczą, przekładamy do naczynia i wkładamy do lodówki.
Kurczak powinien w marynacie spędzić przynajmniej 2-3 godziny. Najlepsze efekty uzyskamy pozwalając mu marynować się dłużej przez 12, a nawet 24 godziny.
Gdy kurczak jest już zamarynowany, możemy przejść do kolejnych czynnością związanych z przygotowaniem przepisu. Zacznijmy od namoczenia butelki od piwa w ciepłej wodzie, aby zdjąć etykietę. Następnie dokładnie ją myjemy, aby pozbyć się kleju i wyparzamy ją we wrzątku.
Kurczaka wyjmujemy z lodówki. Następnie nakładamy go na butelkę i układamy w głębokiej blasze do pieczenia. W trakcie będzie wytapiał się z niego tłuszcz. Wkładamy go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy go przez jedną godzinę na każdy kilogram masy kurczaka.
Jeśli piwo zastąpiliśmy wodą to podczas pieczenia nie musimy nic robić. Jeśli jednak pieczemy kurczaka na butelce piwa, to wtedy co pół godziny dosypujemy do butelki łyżeczką szczyptę soli. Dzięki temu piwo zacznie wypływać z butelki i nawilżać mięso.
Jeśli zamierzamy podać kurczaka wraz z warzywami, to warto je teraz obrać i obgotować. Jeśli są to warzywa z woreczka, to możemy ten krok pominąć. Warzywa obgotowane (lub z woreczka) dodajemy w połowie czasu pieczenia wysypując je na blachę, na zebrany na niej tłuszcz. Obtaczamy je w nim i doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Dzięki temu będą gotowe w tym samym czasie co kurczak.
