Sezon na cukinie się już zaczął, dlatego proponuje pyszną roladę z cukinią oraz kurczakiem. Roladę można podać jako danie obiadowe na ciepło lub jako przekąskę na zimno.
Składniki na ciasto
- 2 cukinie
- 5 jajek
- Sól
- pieprz
- 3 łyżki mąki pszennej
- 100 g sera żółtego
Składniki na farsz
- 1 filet z kurczaka
- 1 Cebula
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 1 papryka czerwona
- 2 duże ogórki konserwowe
- 5 plastrów sera żółtego
- 2 kulki mozzarelli
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania ciasta
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem z odrobiną soli.
- Dodajemy żółtka nadal ubijając.
- Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczach, odciskamy sok i dodajemy do masy jajecznej.
- Następnie ścieramy ser na tarce o dużych oczach i również dodajemy do masy.
- Na koniec wsypujemy mąkę, doprawiamy pieprzem oraz solą i dokładnie mieszamy.
- Ciasto wylewamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30 minut w 180°
- W tym czasie co piecze się nam ciasto robimy farsz, cebule obieramy, drobno kroimy i prużymy na rozgrzanym oleju.
- Mięso drobno kroimy, doprawiamy solą oraz przyprawą do kurczaka i dodajemy do cebuli.
- Następnie dodajemy pokrojoną drobno paprykę oraz ogórki, 10 minut prużymy.
- Ciasto po upieczeniu wykładamy na stół, układamy plasterki sera żółtego, na całej powierzchni ciasta oraz nakładamy farsz.
- Na koniec układamy pokrojone w plasterki ser mozzarellę i zwijamy ciasto w roladę.
- Układamy ponownie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy 10 minut w 180°
- Rolada gotowa.
