Naleśniki z jabłkami i rabarbarem (bez glutenu)

Składniki na 12 naleśników:

• 370 ml. wody gazowanej
• 120 g. mąki z cieciorki
• 90 g. mąki z tapioki
• 70 g. mąki ryżowej
• 30 g. mąki jaglanej
• 3 jajka
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta soli
• 1 łyżka ksylitolu

Nadzienie do 5 naleśników:

• 2 duże jabłka ligol
• 2 cienkie gałązki rabarbaru
• 50 ml. białego, wytrawnego wina
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka płatków migdałów