Wielu osobom słowo pasztet kojarzy się dość negatywnie. Budzi nieprzyjemne konotacje: z czymś niezdrowym, zapuszkowanym, chemicznym i niesmacznym. Przyczyniły się do tego przede wszystkim mięsne składniki niewiadomego pochodzenia, które często znajdujemy w kupnych pasztetach. Jednak w domowym pasztecie tego nie znajdziecie. Jego przygotowanie wbrew pozorom nie jest trudne. Wystarczy trochę dobrego mięsa, garść przypraw i odrobina czasu. Dodatek konfitury sprawia, że pasztet prezentuje się dostojnie i wykwintnie smakuje.
Składniki
- 1½ kg mięsa z rosołu
- ½ kg wątróbki drobiowej
- 120 g masła
- 2 jajka
- 1 marchew
- 1 korzeń pietruszki
- ½ selera
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 łyżki mąki
- 4-5 łyżek bułki tartej
- oliwa
- sól
Konfitura
- 240 g konfitury wiśniowej
- 2½ łyżeczki żelatyny spożywczej
