PĘCZOTTO BURACZKOWE Z WĘDZONYM TWAROGIEM

Pęczotto…podoba mi się ta nazwa – to takie risotto tylko zamiast ryżu jest kasza pęczak. Danie zrobione z kilku prostych składników, a takie dobre!

Składniki

• 1 cebula czerwona
• 2 średnie buraki
• 1 szklanka kaszy pęczak
• 4-5 szklanek bulionu
• pęczek szczypiorku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz
• 1 łyżka sosu sojowego
• twaróg wędzony