Kluski leniwe, które też często nazywamy pierogami leniwymi to świetny pomysł na obiad. Tradycyjne leniwe to danie, które kiedyś często można było spotkać na stale. Są one proste w przygotowaniu. Podane wraz z bułeczką tartą na masełku są po prostu genialne w smaku. Dzisiaj coraz rzadziej je robimy, ale to wielki błąd. Dlatego chcielibyśmy do tego przepisu powrócić i zachęcić Was do przygotowania leniwych na obiad.
Składniki
- 0.5 kg twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- masło klarowane
- bułka tarta
Przygotowanie
Masło klarowane i bułka tarta oczywiście będą nam potrzebne do podania. Często pada pytanie, jakie proporcje stosować podczas robienia bułki tartej na masełku. Ja stosuję zasadę: 1/2 kostki masła i 4 łyżki bułki tartej. Akurat tyle sprawdza się na naszą rodzine, a bułeczka wychodzi idealnie. Nie jest zbyt gęsta, ale też nie za rzadka. Proporcja bułki w masełku jest wprost idealna. To jednak przygotujemy pod sam koniec, gdy leniwe będą dochodzić gotując się w garnku z osoloną wodą.
Zacznijmy więc przygotowanie klusek leniwych. Zaczynamy od twarogu, który przekładamy do miski, a następnie rozbijamy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodajemy do niego sól oraz mąkę. Jeśli chodzi o jajka, to musimy oddzielić żółtka od białek. Żółtka od razu dodajemy do sera.
Białka przekładamy do miski i za chwilę ubijemy je z odrobiną soli. Najpierw jednak mieszamy dokładnie składniki w misce z serem. Teraz ubijamy białka i dodajemy je do sera, a następnie znów mieszamy.
Przygotuj stolnicę lub blat kuchenny. Oprusz go mąką, a następnie przełóż na nią ciasto. Uformuj z niego wałek, tak samo jak na kopytka, a następnie pokrój na kawałki. Dokładnie tak samo, jak kopytka :)
Gotuj kluski leniwe w osolonym wrzątku aż wypłyną na powierzchnię. Nie gotują się długo, a więc już w momencie wstawiania wody możesz zacząć przygotowywać bułkę tartą na maśle do polania ugotowanych klusek leniwych.
Leniwe wyjmujemy cedzakiem z wody lub sitkiem. Czekamy chwilę, aż woda zleci i podajemy je ciepłe wraz z bułką tartą. Życzymy smacznego :)
