Dzisiaj przedstawimy Wam przepis na racuchy drożdżowe, puszyste i pyszne jak u babci. Oczywiście posypane cukrem pudrem. Na pewno ja pamiętacie, to jedno z dań, które bardzo dobrze przypomina nam wspaniałe czasy dzieciństwa. Już sam zapach sprawia, że wracają do mnie wspomnienia i robi mi się na duchu jakoś lżej. Racuchy to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Najczęściej robiło się je same lub z jabłkami. Niektórzy kroili jabłka w kostkę i dodawali do ciasta, a inni kroili je w plastry i umieszczali w środku. Oczywiście przepis na racuchy można modyfikować i dodawać do nich tak naprawdę wszelakie owoce czy bakalie.
Przepis na racuchy
U mnie w domu racuchy były daniem podawanym na kolację. Dla dzieci więc wiązało się to ze świętem bo zamiast nudnych kanapek można było zjeść na kolację coś słodkiego. Przygotowanie naszych babcinych racuchów zaczniemy oczywiście od zebrania potrzebnych składników.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- 3 jajka
- 30g drożdży
- cukier wanilinowy
- olej do smażenia
- cukier puder
Przygotowanie
- Do miseczki wrzucamy drożdże i dodajemy połowę mleka, musimy je rozpuścić
- W trakcie dodajemy cukier
- Gdy wszystko jest rozpuszczone dodajemy 4 łyżki mąki aby zagęścić drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce
- Oddzielamy żółtka od białek i białka ubijamy z cukrem wanilinowym
- Do ubitych jajek dodajemy żółtka i mieszamy
- W garnuszku rozpuszczamy masło
- Przygotowujemy miskę i wsypujemy całą mąkę
- Dodajemy drożdże, mleko, ubite białka i rozpuszczone masło
- Ciasto mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji
- Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce
- Racuchy smażymy z obu stron na patelni
- Podajemy je posypane cukrem pudrem
PS. Jeśli nie chce Wam się czekać, aż ciasto wyrośnie, możecie wykorzystać ten trik.
