Kulinarne eksperymenty, kreatywne tworzenie dań, mieszanie różnych kuchni, styli oraz zachwycanie domowników oryginalnymi pomysłami. Ten styl gotowania to nic innego jak kuchnia Fusion, która polega na czerpaniu inspiracji z dowolnej kultury, łączeniu różnych tradycji kulinarnych i elementów pozornie do siebie niepasujących.
Uwielbiam ten styl gotowania, bo efekty mogą być zaskakujące. Dziś połączyłam kuchnię włoską z kuchnią hiszpańską. Delikatne, włoskie pierożki ravioli świetnie wkomponowały się w hiszpańskie smaki takie jak: chorizo, pomidory czy cynamon. Dodatek chrupiącej cukinii, obecnej zarówno w kuchni hiszpańskiej jak i włoskiej zmienił teksturę dania jak i smak. Z tego połączenia wyszło na prawdę wspaniałe danie, które z pewnością na stałe zagości w naszej kuchni.
Składniki
- 500 g ravioli z ricottą
- 200 g chorizo Sarta
- 400 g pomidorów krojonych
- 150 g pomidorków śliwkowych
- 2 młode cukinie
- 300 ml wody
- 1 papryczka chili
- 1 cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ⅓ łyżeczki cukru
- ⅓ łyżeczki cynamonu
- 3 łyżki oliwy
- pieprz czarny
- sól
