Rodzinny omlet z mozzarellą, pomidorkami i żółtym serem

Omlet w wersji XL czyli po prostu omlet rodzinny, dla każdego po kawałku. Z pysznymi ciągnącymi serami i pomidorkami.

Składniki

• 8 jajek
• 1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach
• 10 pomidorków cherry
• 4 plastry żółtego sera, u mnie gouda
• 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
• sol,pieprz
• 1 łyżka oleju kokosowego
• garść posiekanego szczypiorku