Ryba w warzywach zapiekana z ziołowym pesto

Ryba w warzywach zapiekana z ziołowym pesto to lekkie, zdrowe i pyszne danie na obiad. Taką rybę robi się dość szybko i jest świetnym, aromatycznym i kolorowym sposobem na przemycenie ryb do codziennej diety.

Składniki

• 500 g filetów rybnych
• 750 g mrożonki warzywa na patelnię

Pesto:

• pęczek natki pietruszki
• pęczek kopru
• 80 ml oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 50 g słonecznika
• sól
• pieprz
• przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią