Takie schabowe możemy podać na świąteczny obiad dla odmiany od tradycyjnych kotletów.
Kotlety przykryte są pieczarkami z kolorową papryką w pysznym sosie meksykańskim.
Składniki
- ½ kg schabu
- 1 cebula
- ½ kg pieczarek
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 4 ogórki konserwowe
- 520 g sosu meksykańskiego w słoiku lub własny
- 20 dag sera żółtego
- Bułka tarta do panierki
- 2 jajka całe
- Olej do smażenia
- Sól
- Pieprz
Sposób przygotowania
- Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy błonki, kroimy w plastry i rozbijamy. Doprawiamy pieprzem oraz solą, panierujemy w bułce tartej w roztrzepanym widelcem jajku i ponownie w bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu układamy w naczyniu żaroodpornym i odstawiamy na bok.
- Cebulę obieramy, drobno kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, doprawiamy pieprzem oraz solą.
- Papryki obieramy z nasion, kroimy w paseczki, ogórki kroimy w pół plasterki. Paprykę i ogórki łączymy z grzybami.
- Następnie wlewamy sos, chwilkę gotujemy. Gotowy sos warzywny nakładamy na każdy kotlet schabowy.
- Przykrywamy startym na tarce o dużych oczach żółtym serem.
- Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy w 180°C do chwili rozpuszczenia sera.
- Kotlety gotowe.
- smacznego
