Mizeria to prosty i zarazem smaczny dodatek do obiadu. Przygotowanie jej jest bardzo proste. Potrzebujemy ogórków, śmietany i przypraw. Jednak nawet tak prosty przepis można zepsuć. Jeśli mizeria podchodzi wam wodą, to w tym artykule podpowiemy wam, dlaczego tak się dzieje i jak tego uniknąć.
Dlaczego mizeria wychodzi wodnista?
Bardzo ważna jest kolejność wykonywanych czynności. Ogórki składają się głównie z wody, dlatego po dodaniu do niej soli jej ekstrakcja jest nieunikniona. Gdy posolimy mizerię na końcu, woda wówczas zmiesza się ze śmietaną. Mizeria stanie się mało atrakcyjna i wodnista.
Dlatego ogórki po pokrojeniu w plasterki, najpierw solimy i odstawiamy na kilka minut. Wtedy puszczą wodę, którą odlewamy. Teraz dopiero możemy dodać do mizerii resztę składników.
Jak przygotować mizerię?
Wiemy już, dlaczego mizeria podchodzi wodą. Istotną rolę gra tutaj kolejność dodawania poszczególnych składników. Przedstawiamy wam więc przepis krok po kroku, jak zrobić mizerię na obiad dla czterech osób.
Składniki
- 600 g świeżych ogórków
- 300 g śmietany 18%
- garść posiekanego koperku
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Ogórki umyj, a następnie obierz. Zaczynaj od jaśniejszej końcówki.
- Pokrój ogórki w cienkie plasterki lub użyj mandoliny.
- Ogórki przełóż do miski i posyp solą. Odstaw na 10 minut.
- Po tym czasie odlej wodę. Dodaj pieprz, śmietanę, sok z cytryny i koperek.
- Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Mizeria lepiej smakuje schłodzona.
