Kurczak maślany w sosie pomidorowym to świetny pomysł na obiad w indyjskim klimacie. Przepis nie jest trudny w wykonaniu, można określić jego poziom trudności jako średni. Myślę, że z tą instrukcją nie będziecie mieć z tym problemu.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 500 ml mleka kokosowego
- 100 g jogurtu greckiego
- 1 duża marchewka
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka gram masala
- sól (szczypta)
- pieprz (szczypta)
- masło klarowane do smażenia
Przygotowanie
Zaczynam od umycia i obrania warzyw. Następnie siekam je w kostkę, również ząbki czosnku. Szczypiorek będziemy potrzebować na koniec dlatego przekładamy go do osobnej miseczki.
Teraz oczyść piersi i umyj. Następnie pokrój je na kawałki. Gdy piersi i warzywa są już gotowe przygotowujemy sobie dużą patelnię.
Rozgrzewamy na niej masło klarowane. Podsmażamy na nim cebulkę. Gdy się zeszkli zalewamy ją mlekiem kokosowym i dodajemy kurczaka oraz warzywa.
Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut. Warzywa musza zmięknąć, a mięso być ugotowane. Teraz dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy chwilę gotując.
Na koniec wyłączamy ogień i dodajemy jogurt grecki. Mieszamy i gotowe. Możemy sprawdzić smak. Jeśli potrzeba dodajemy jeszcze potrzebnych przypraw. Jeśli lubicie bardziej ostre dania możecie doprawić np. chili.
Kurczaka podaję w głębokim miskach, a na wierzchu ozdabiam świeżym szczypiorkiem.
Domowe chlebki naan
Kurczaka możesz podać z chlebkami naan. Będą idealnie do niego pasowały :)
Składniki
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki jogurtu
Przygotowanie
- W misce połącz wodę, cukier i drożdże. Odstawiamy na 15 minut.
- Do drożdży dodaj mąkę, jogurt, sól i łyżkę masła czosnkowego. Jak zrobić masło czosnkowe przeczytasz tutaj.
- Wymieszaj ciasto drewnianą łyżką, a potem ugnieć ręcznie na blacie.
- Ugniecione ciasto przełóż do miski, posmaruj masłem czosnkowym i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Po tym czasie ciasto rozwałkuj, podziel na sześć części i uformuj kulki. Odstaw je przykryte folią na kwadrans.
- Potem każdą kulkę rozwałkuj na dość cienki plaster ciasta.
- Rozgrzej żeliwną patelnię. Gdy będzie bardzo gorąca połóż na niej ciasto. Piecz, aż pojawią się duże pęcherze powietrza. Potrwa to ok. 2 minut.
- Potem odwróć ciasto na drugą stronę, aż te pęcherze się zwęglą. Potrwa to też ok. 2 minuty.
