Prawda jest taka, że nie zawsze mamy ochotę na to, aby poświęcać na przygotowanie posiłku mnóstwo czasu i energii. Zastanawiamy się wtedy jak szybko i sprawnie zrobić danie, które będzie smaczne, łatwe w przygotowaniu, zdrowe i niedrogie.
Otóż sprawa jest bardzo prosta, jeśli sięgniemy po przepisy z przepiśnika weganina. Oczywiście nie wszystkie potrawy wegańskie są błyskawiczne w przygotowaniu, jednak większość z nich do takich się zalicza.
Nie musimy być zwolennikami diety roślinnej, aby skorzystać z przepisów wegańskich, które być może wprowadzą nowe smaki do naszego jadłospisu i zagoszczą na stałe w naszej kuchni.
Dieta tradycyjna którą preferuje większość z nas, nie wyklucza przecież potraw pozbawionych produktów odzwierzęcych, dlatego warto jest zajrzeć do kuchni weganina i przekonać się o tym jak smakuje szybki w przygotowaniu obiad w wersji roślinnej.
Oto kilka pomysłów:
Wrapy nadziewane kaszą gryczaną z pieczarkami
Składniki na porcje dla dwóch osób:
- 4 wrapy (placki tortilla)
- woreczek kaszy gryczanej prażonej
- 250 g świeżych pieczarek
- 1 nieduża cebula
- 1 mała puszka groszku konserwowego lub ciecierzycy
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól
- pieprz
- kilka łodyżek świeżej pietruszki (opcjonalnie)
- sos, wegański majonez lub ketchup do posmarowania placków
Sposób przygotowania :
Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Podczas jej gotowania czyścimy i kroimy w plasterki pieczarki oraz w drobną kostkę cebulę, którą smażymy na patelni z dodatkiem oleju około 2 minut. Następnie do cebulki dodajemy pokrojone pieczarki i mieszamy je starannie z cebulką. Smażymy kilka minut pamiętając o częstym mieszaniu. Ciecierzycę lub groszek konserwowy odcedzamy i spłukujemy pod bieżącą wodą i dodajemy do pieczarek.
Zawartość patelni wzbogacamy ugotowaną kaszą i całość starannie mieszamy. Oczywiście przyprawiamy solą i pieprzem w ilości według własnego uznania oraz dodajemy umytą i posiekaną natkę pietruszki.
Wrap smarujemy dowolnym sosem, nakładamy kaszę i zawijamy w rulon tak, aby spowijał całkowicie zawartość.
Makaron z sosem ze świeżych pomidorów
Składniki na porcje dla dwóch osób:
- 250 g makaronu
- 2 średniej wielkości cebule
- ząbek czosnku
- 5 dużych pomidorów
- kilka łyżek śmietany wegańskiej lub mleka roślinnego
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Makaron należy ugotować zgodnie z zaleceniem producenta umieszczonym na opakowaniu.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Następnie smażymy ją na patelni z dodatkiem oleju przez kilka chwil. Pomidory myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Zawartość patelni wzbogacamy posiekanym lub przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz kilkoma łyżkami wegańskiego zamiennika śmietany. Wszystko dokładnie mieszamy, przyprawiamy do smaku i po około 2 minutach od zagotowania sos pomidorowy jest gotowy.
Odpowiednią porcję makaronu polewamy sosem i posypujemy posiekanymi listkami bazylii.
Ryż ze smażoną ciecierzycą i majerankiem
Składnik na porcje dla dwóch osób:
- 2 woreczki ryżu
- 1 duża cebula
- 2 puszki ciecierzycy 400 g
- solidna łyżka oleju roślinnego
- sól, pieprz, majeranek
Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy według zaleceń producenta.
Podczas gotowania ryżu odsączamy ciecierzycę z zalewy i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie odcedzamy ją na sicie. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i smażymy na patelni z dodatkiem oleju. Do podsmażonej cebuli dodajemy ciecierzycę i całość dokładnie mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz solidną porcją majeranku. Całość smażymy około 10 minut.
Porcje ryżu okraszamy smażoną ciecierzycą i podajemy z surówką ze świeżych warzyw. Najlepiej jako dodatek sprawdza się w tej kompozycji pomidor, więc niech nie zabraknie go w sałatce warzywnej.
Pieczarki w sosie sojowym
Składniki na dwie porcje:
- 500 g świeżych pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 solidne łyżki sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- szczypta cukru, sól, pieprz według uznania
Sposób przygotowania:
Pieczarki należy oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulkę do zeszklenia. Następnie dodajemy pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i całość mieszamy. Pieczarki smażymy do zarumienienia, następnie dodajemy sos sojowy. Całość pozostawiamy jeszcze kilka chwil na małym ogniu i wzbogacamy szczyptą cukru oraz w zależności od upodobań smakowych solą i pieprzem.
Pieczarki podajemy z ryżem, chociaż w połączeniu z gotowanymi ziemniakami stanowią równie smaczną kompozycję smakową.
Makaron z awokado (pesto)
Składniki na porcje dla dwóch osób:
- 400 g makaronu (najlepiej sprawdza się makaron typu spaghetti)
Składniki na pesto z awokado:
- 2 dojrzałe awokado
- 40 g orzeszków piniowych
- kilka łodyżek świeżej bazylii
- garść rukoli
- 2 łyżki soku z limonki
- 15 suszonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania pesto:
Wszystkie składniki blendujemy na jednolitą masę. Oczywiście awokado obieramy ze skóry i usuwamy z niego pestkę. Czosnek również obieramy przed umieszczeniem go w kielichu blendera. Całość doprawiamy solą i pieprzem według własnego uznania.
Ugotowany makaron należy wymieszać z pesto i obiad gotowy.
Jeżeli chcesz poznać mnie bliżej i poczytać moje artykuły lub zobaczyć więcej przepisów, zapraszam Cię na mojego bloga: www.fitfighterka.pl
