Sezon na rabarbar zaczyna się w kwietniu, ale to w maju możemy w pełni cieszyć się tym cudownym warzywem. Choć botanicznie jest warzywem z rodziny rdestowatych, to często w naszej kuchni traktujemy go jak owoc. Zawdzięcza to swojemu smaki, przez co świetnie nadaje się jako dodatek do ciast, deserów czy kompotów. Właśnie na ten ostatni przedstawimy Wam dzisiaj przepis.
Niesamowite właściwości rabarbaru
Rabarbar jest niskokalorycznym warzywem. W 100 g znajdziemy zaledwie 21 kcal. To sprawia, że świetnie sprawdzi się w przypadku osób odchudzających się i dbających o linię. Zmrożony w lodówce kompot z rabarbaru będzie doskonałym napojem na lato.
Oprócz tego rabarbar ma wiele innych cennych właściwości. Gotowanie.onet.pl wylicza wśród nich choćby działanie przeciwnowotworowe, wspomaganie wzoru i zdrowej skóry.
Przepis na kompot z rabarbaru
Podczas kupowania rabarbaru na kompot warto pamiętać o tym, że im bardziej ma czerwony kolor, tym słodszy jest w smaku. Oczywiście sam kompot możemy dosłodzić cukrem. Jeśli jednak zależy nam na niskiej kaloryczności napoju, to zdecydowanie warto wybierać czerwieńsze ogonki liściowe rabarbaru.
Kompot z rabarbaru bez wątpienia jest jednym z tych smaków, które przywołują u nas wspomnienia dzieciństwa. Latem najlepiej smakował schłodzony. Jego kwaskowatość dawała uczucie orzeźwienia podczas upałów.
Składniki na kompot z rabarbaru
- 0.5 kg rabarbaru
- 5 szklanek wody
- 3 łyżki cukru
Przygotowanie
- Rabarbar myjemy, a następnie odcinamy liście i twarde końcówki.
- Łodygi kroimy na małe kawałki, a następnie przekładamy do garnka.
- Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na kwadrans.
- Po tym czasie dolewamy wody i doprowadzamy całość do wrzenia.
- Od tego czasu gotujemy kompot na małym ogniu przez 30 minut (sprawdzamy czy rabarbar jest już miękki).
- Gdy kompot jest gotowy wyłączamy gaz i pozostawiamy go do ostudzenia.
- Następnie, gdy przestygnie przelewamy do karafki i wkładamy do lodówki.
- Podajemy schłodzony z kawałkami rabarbaru. Udekorować możemy go miętą, plasterkami cytryny lub pomarańczy.
