Bezglutenowe, francuskie naleśniki z karmelizowanymi owocami

Naleśniki:

• 175 ml. zimnego mleka roślinnego
• 175 ml. zimnej wody
• 100 g. mąki jaglanej
• 50 g. mąki z tapioki
• 50 g. mąki ryżowej
• 3 jajka
• 1 łyżka płynnego tłuszczu
• szczypta soli
• 1 łyżka ksylitolu – opcjonalnie