Pomysł na ketchup z cukinii wielu osobom może się wydawać zaskakujący, a wręcz bardzo dziwny. Warto jednak od czasu do czasu wypróbować coś nowego, żeby się przekonać, jakie to może być pyszne.
Składniki na ketchup z cukinii
- 1,5 kg cukinii
- 350 g cebuli
- 500 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki soli
- 190 g koncentratu pomidorowego
- 1 płaska łyżka pieprzu czarnego
- pół łyżeczki ostrej papryki
- 150 g cukru
- 130 ml octu jabłkowego lub 100 ml octu spirytusowego
- 5 ząbków czosnku
- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki ziół prowansalskich lub poniższe świeże zioła:
- 1 duży listek mięty
- 4-5 listków bazylii
- opcjonalnie: 2 listki werbeny cytrynowej
- opcjonalnie: 3-4 listki kocanki włoskiej (tzw. magi)
