Kuchnia meksykańska to jedna z najpopularniejszych kuchni na świecie i najbardziej urozmaicona. Łączy w sobie elementy kuchni hiszpańskiej i prekolumbijskiej. Słynie z wyraźnego, intensywnego smaku i aromatu, kolorowych dań oraz bogactwa przypraw. Dziś serwuję błyskawiczne, sycące, jednogarnkowe danie w stylu meksykańskim. Soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym, pikantnym, pomidorowym sosie. Danie cudownie rozgrzewające, idealne na chłodne, jesienno – zimowe dni.
Składniki
- 600 g filetów z kurczaka
- 150 g ryżu
- 250 ml wody
- 1 duża cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszki kukurydzy
- 1 puszka pomidorów pelati
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki cukru
- ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne
- pieprz czarny
- olej
- sól
