Śliwki to owoce lata. Sezon na nie trwa od lipca do września. Oprócz przetworów i ciast, możemy zrobić z nich pyszne obiady na słodko. Jedną z propozycji, którą chcielibyśmy Wam przedstawić są knedle ze śliwkami. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a z pewnością nie odmów im żaden niejadek.
Knedle ze śliwkami
Ze śliwek można zrobić wiele rzeczy. Wśród nich są knedle. Oczywiście możemy zastąpić je również innymi owocami sezonowymi. Zamiast śliwek równie dobrze mogą znaleźć się w środku ciasta ziemniaczanego truskawki, wiśnie czy czereśnie. My dzisiaj jednak zajmiemy się śliwkami, które są nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Śliwki chętnie zajadają dorośli, jak i dzieci. W sezonie często przygotowujemy z nich ciasta, kompoty czy przetwory na zimę.
Składniki na knedle ze śliwkami
- 1 kg ziemniaków
- 1.5 kg śliwek
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- cynamon
- cukier wanilinowy
- cukier biały
- bułka tarta
- masło
Przygotowanie knedli ze śliwkami
Ziemniaki musimy obrać i umyć. Następnie gotujemy je i po ugotowaniu odcedzamy z wody. Ziemniaki muszą wystygnąć zanim będziemy mogli dalej przejść do przygotowania knedli.
Teraz czekając na to, aż ziemniaki ostygną, możemy przejść do śliwek. W pierwszej kolejności musimy przebrać, aby odrzucić zepsute owoce. Następnie śliwki myjemy, a potem wyjmujemy z nich pestki. Przy okazji sprawdzamy, czy nasze śliwki to nie robaczywki. Trochę białka w knedlach z pewnością by nam nie zaszkodziło, ale jedzenie robaczywych śliwek nie wydaje się z pewnością zbyt apetycznym pomysłem.
Śliwki przekładamy do miski, następnie dodajemy cynamonu i mieszamy je, tak by się nim pokryły. Możemy więc wrócić ponownie do ziemniaków, które w tym czasie powinny już przestygnąć.
Ziemniaki rozgniatamy i przekładamy do miski. Następnie dodajemy do nich szklankę mąki, trochę zwykłego cukru oraz wanilinowego. Zagniatamy ciasto na knedle rękami, a następnie przekładamy je na stolnicę i formujemy w wałek.
Kroimy je na części o grubości ok. 2.5 cm. Następnie na każdym kawałku kładziemy śliwkę i formujemy z ciasta kulkę zamykając śliwkę w środku. Tak przygotowane knedle przekładamy na kuchenny ręcznik. Gdy wszystkie będą już gotowe, czas na ich gotowanie.
Knedle gotujemy we wrzątku, aż do wypłynięcia. Podajemy je wedle upodobań. W wielu domach podaje się je okraszone bułką tartą podsmażoną na maśle i ten sposób Wam polecamy. Są bardzo pyszne. Możemy podać je również ze śmietaną lub samym masełkiem.
