Szukasz przepisu na szybkie, zdrowe i pyszne ciasteczka, które przygotujesz w air fryer? Mam dla ciebie idealne rozwiązanie! Ciasteczka cynamonowe z masłem orzechowym to nie tylko słodka uczta, ale także alternatywa dla klasycznych wypieków. Dzięki użyciu mąki gryczanej i kukurydzianej, te ciasteczka są bezglutenowe, a cukier kokosowy dodaje im delikatnego karmelowego smaku. Air fryer sprawia, że ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a jednocześnie unikamy nadmiaru tłuszczu.
Składniki:
- 100 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g cukru kokosowego
- 50 g rozpuszczonego masła ghee
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cynamonu
- Masło orzechowe do dekoracji
- Posiekane orzechy (opcjonalnie)
Sposób wykonania:
- Rozpuszczenie masła
Zacznij od rozpuszczenia masła ghee w małym garnku. Kiedy masło się rozpuści, odstaw je na chwilę, aby nieco ostygło. Ważne, aby nie było zbyt gorące, gdy będziesz je dodawać do reszty składników. - Mieszanie składników
W dużej misce połącz suche składniki: mąkę gryczaną, mąkę kukurydzianą, cukier kokosowy i cynamon. W osobnym naczyniu roztrzep jajko, a następnie dodaj je do suchych składników. Kiedy masło ghee ostygnie, wlej je do mieszanki i całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. - Chłodzenie ciasta
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na 30 minut. Chłodzenie ułatwi formowanie ciasteczek i sprawi, że masa będzie bardziej zwarta. - Formowanie ciasteczek
Po schłodzeniu wyjmij ciasto i ręcznie uformuj małe kulki, które następnie delikatnie spłaszcz na kształt ciasteczek. Pamiętaj, aby zachować podobną wielkość wszystkich ciastek – dzięki temu równomiernie się upieką. - Pieczenie w air fryer
Rozgrzej air fryer do 180°C. Piecz ciasteczka przez 10 minut z jednej strony, a następnie odwróć je i piecz kolejne 10 minut. Dzięki temu zyskają równomierną, chrupiącą skórkę. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od modelu frytkownicy, więc warto kontrolować stopień zarumienienia. - Dekoracja masłem orzechowym
Po upieczeniu ciasteczek poczekaj, aż całkowicie ostygną. Następnie posmaruj każde z nich warstwą masła orzechowego. Dla dodatkowego smaku i chrupkości możesz posypać ciasteczka posiekanymi orzechami, takimi jak migdały, orzechy włoskie lub nerkowce.
Wskazówki:
- Masło ghee można zastąpić innym tłuszczem, np. olejem kokosowym, jeśli wolisz roślinne wersje przepisów.
- Ciasteczka możesz także podać z dodatkiem czekolady – wystarczy roztopić kilka kostek gorzkiej czekolady i polać nią gotowe ciasteczka.
- Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały swoją świeżość.
Dlaczego warto użyć air fryer do pieczenia ciasteczek?
Air fryer to urządzenie, które zyskuje coraz większą popularność w polskich kuchniach, zwłaszcza wśród osób dbających o zdrową dietę. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza, wypieki w air fryer są mniej tłuste niż te przygotowane tradycyjnie. Użycie tego urządzenia pozwala na uzyskanie idealnie chrupiącej skórki przy minimalnym zużyciu tłuszczu. Dodatkowo, czas pieczenia jest krótszy niż w tradycyjnym piekarniku, co pozwala zaoszczędzić czas.
